Für vier Personen nehmen Sie ca. 400 g Graukäse.
Den Graukäse in Scheiben schneiden und nach Geschmack mit Balsamico-Essig und Kürbiskernöl marinieren.
Mit grob geschrotetem, buntem Pfeffer und Salz würzen und mit fein geschnittenen roten Zwiebelringen garnieren.
Gut durchgereiften Graukäse in Würfel schneiden, fein gehackte Schalotten und Walnüsse unterheben, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Raffiniert mariniert mit Mohnöl und Apfel-Waldhonigessig. Mit frisch gehacktem Zitronenbasilikum oder auch Schnittlauch bestreuen.
Versuchen Sie unseren Graukäse auch mit einer köstlichen Marinade aus kräftigem Nussöl und Bieressig.
Dazu passt ein rustikales Bauernbrot.
Als begleitende Getränke harmonieren Apfel- und Birnensäfte, malzaromatisches Altbier oder feiner Most.
Genießen Sie 1% Leichtigkeit mit 100% Geschmack!
Zutaten für vier Personen:
200 g Dinkelreis
6 Zucchini, 2 rote Paprikaschoten
2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl, etwas Öl für die Auflaufform
200 ml Milch
400 g Strasser Kochkäse
2 EL frische oder getrocknete Kräuter
Pfeffer und Kräutersalz
Den Dinkelreis nach Packungsanleitung (genau wie Reis) in Salzwasser zubereiten.
Die Zucchini und Paprika waschen. Vier der Zucchini längs halbieren, aushöhlen und in kochendem Wasser ca. vier Minuten blanchieren.
Die Paprika, Zwiebeln, Knoblauchzehen und die restlichen zwei Zucchini würfeln und in dem Olivenöl andünsten, mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken. Mit dem gegarten Reis vermischen.
Eine Auflaufform mit etwas Öl ausstreichen, die halbierten Zucchini hineinlegen und mit der Gemüse-Reis-Mischung füllen.
Den Kochkäse in der Milch bei geringer Hitze unter ständigem Rühren verflüssigen und über die Zucchini gießen. Kräuter darauf streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 12 Minuten überbacken.
Zutaten für vier Personen:
1 Kopf Eisbergsalat
400 g Hackfleisch
2 grüne Paprikaschoten
2 Zwiebeln, 2 große Tomaten
1 Flasche Hot Chili Sauce
200 g Strasser Kochkäse
1/4 Liter Milch
100 g Taco-Chips
Paprika und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und mit dem Hackfleisch anbraten. Die Chili Sauce unterrühren und abkühlen lassen Den Kochkäse in der Milch bei kleiner Hitze auflösen und ebenfalls abkühlen lassen. Den Salat waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und in eine Salatschüssel geben Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden, auf dem Rand des Salates verteilen Die Hackfleischsauce in die Mitte der Schüssel geben und die Käsesauce darauf verteilen.
Mit Taco-Chips zum Dippen servieren.
Als begleitende Getränke passt bei beiden Rezepten ein vollmundiger Rotwein oder ein leichtes Bier. Most, Weizen- oder Weißbier angenehm. Aus der Vielfalt von Fruchtsäften Apfel und Traubenmischsäfte gut.
Genießen Sie 5% Leichtigkeit mit 100% Geschmack!
Sommersalat mit Bierkäsewürfeln
Zutaten: Ein Kopfsalat und einige Radieschen, zwei Karotten, Kürbiskerne, Strasser Bierkäse in Würfel geschnitten, Essig und Öl, süßer Senf, Pfeffer und Salz, Kresse oder auch Schnittlauch zum bestreuen.
Marinade: Walnussöl, weißer Balsamico-Essig, etwas süßer Senf, Pfeffer und Salz aus der Mühle, evtl. Kräutersalz
Salat vorbereiten und klein zupfen, Radieschen und Karotten in längliche Stückchen schneiden, mit Marinade vermengen und anrichten. Kürbiskerne grob hacken, mit Käsewürfeln, Kresse oder Schnittlauch darüber geben und servieren.
Dazu passt sehr gut ein rustikales Bauernbrot.
Unsere Getränkeempfehlungen finden Sie im Anschluss an das Zwiebelsuppenrezept.
Rezept für zwei Portionen:
1/2 L klare Gemüsebrühe
Einige Pfefferkörner, zwei Lorbeerblätter
Eine fein geschnittene Knoblauchzehe
Zwei große, weiße Zwiebeln
Etwas brauner Zucker und ein EL Mehl
Ein EL Öl, Weißwein (Geschmacksvariation mit Bier) zum Ablöschen
Zwei Vollkorntoastscheiben, etwas Butter
50 g Strasser Bierkäse
Frischer Schnittlauch zum Bestreuen
Gemüsebrühe mit Pfefferkörnern, Lorbeerblättern und der klein geschnittenen Knoblauchzehe aufkochen und zehn Minuten ziehen lassen, danach durch ein feines Sieb abseihen.
Zwiebeln halbieren, in dünne Streifen schneiden und in der Pfanne mit Öl bei niedriger Hitze langsam goldbraun dünsten, mit einer kräftigen Prise braunem Zucker und dem Mehl vermischen und unter Rühren kurz weiter braten. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen, kurz etwas einkochen lassen und mit der vorbereiteten Gemüsebrühe aufgießen. Etwa zwanzig Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Die Vollkorntoastscheiben leicht buttern, mit Strasser Bierkäse dünn belegen und bei starker Oberhitze im Backrohr knusprig überbacken. Kurz vor dem Servieren den Bierkäse-Toast auf die heiße Suppe geben und mit etwas geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
Dazu passt ein grüner Salat und Baguette-Brot oder Vollkorntoast.
Als begleitende Getränke sind bei beiden Rezepten kräftig-rescher Most, Weizen- oder Weißbier angenehm. Auch intensive, dunkle Fruchtsäfte passen gut wie z.B. Holunder, Apfel-Holunder.
Genießen Sie 15% Leichtigkeit mit 100% Geschmack!